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菜籽油、大豆油、花生油,油類這麽多應該買哪個?

日期:2019-04-25瀏覽:2

每個地區都有各自喜歡的吃的油,比如西南地區的川渝就偏愛菜籽油,油香炒菜不竄味,華北地區喜歡大豆油和花生油,氣味濃鬱味道醇厚。包括還有目前很流行的橄欖油、亞麻籽油等等。

關於油類你存在哪些問題?

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問題一:轉基因油不能買?

其實主要是看你自己心理能不能接受了,沒有研究證據表明轉基因的油對身體有害,目前看來轉基因食品都是安全的。很多人抱著貴就是好的心態,其實也不一定,非轉基因油比較貴是因為種植成本比較高,油的產量比較少,所以價格自然是貴了。而且,一般在外麵吃飯,餐館中用的基本都是轉基因油,能降低一些成本。主要還是看個人接受程度,願意買就買。

問題二:哪種油對身體最好?

這個問題其實沒有答案,每一種油營養都有不完美的地方,所以最好搭配著吃。出生在哪個地區就更喜歡哪種油,為了更健康最好定期換一種油吃,比如涼拌就用橄欖油或者芝麻油,炒菜就用用大豆油。網上瘋傳的橄欖油多麽健康,其實也有不足。

問題三:自榨油比超市裏的油好?

自己榨的油確實更香,炒菜也更好吃。但是因為沒有除去雜質,油煙更大,對肺影響大,且更容易變質有哈喇味。也不清楚榨油的原材料有沒有發黴,黃曲黴素超標又有致癌的風險。超市中售賣的油從原材料到售賣都是有保障,且工藝中以及去除雜質,讓油中的有害物質和色素都沉澱下來,所以選擇超市裏的油更有安全保障。

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我怎麽應該怎麽挑選食用油?

其實這個答案也是不定的,不同的油特性不一樣,煙點不一樣。所以按照自己的烹飪方式選擇油才是最好的。

適合涼拌的油:橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、杏仁油等

適合炒菜的油:大豆油、花生油、菜籽油

適合煎炸的油:椰子油、棕櫚油、黃油

喜歡等油冒煙了再下菜?以後別這樣了!

目前市麵上的油都是經過精煉的,裏麵的雜質都去除掉了。如果再等油冒煙,那就說明油溫太高。油溫太高會損失營養,也會讓油發生氧化產生致癌物質,所以不需要等油冒煙了再炒菜。

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用什麽油不是關鍵,關鍵是用油一定控製量。一天一個成人攝入30g油脂就已經足夠了,注意油類保存,不要反複煎炸使用。

來源:搜狐網

鏈接:http://www.sohu.com/a/308309679_100208887?scm=1019.e000a.v1.all&spm=smpc.csrpage.news-list.6.1556179628991Yh5CARZ

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